Blueberry cupcakes con frosting de leche condensada

Muy buenas a todos!!! Antes de nada desearos que tengáis un buen fin de semana… sí!!! Ya es viernes!!! Y por mi barrio estamos de fiestas, así que habrá que celebrar!! Y para ello nada mejor que hacerlo con la familia, amigos, y unos buenos cupcakes. Además, quiero aprovechar la entrada de hoy para felicitar a todas las Marías!!! El día de hoy va por nosotras, que nos lo merecemos  🙂

Os traigo una receta que probé hace un par de semanas y que se ha convertido en un imprescindible para mi… Me chifla. Me requeteencanta. Y el resultado es espectacular. El muffin es muy muy suave, se deshace en la boca, y el contraste con el arándano y el jugo que suelta la fruta es… mmmmm inexplicable!!! Lo mejor es que lo probéis!

Al igual que otras recetas que están colgadas en el blog, se puede preparar tanto con Thermomix como sin ella!

Ingredientes para una docena de muffins:

  • 1 huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 250 gr. de leche desnatada
  • 50 gr. de aceite de girasol
  • 1 cucharada de canela
  • 270 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Arándanos al gusto

Ingredientes para el frosting de leche condensada:

  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas generosas de azúcar glas
  • 4 cucharadas de leche condensada

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes con las cápsulas.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, introducimos el huevo y el azúcar en el vaso y programamos 1 min/ vel 3.
  3. Incorporamos los líquidos (leche y aceite) y la canela y programamos durante un minuto más, vel 3.
  4. Quitamos la mariposa del vaso, añadimos la harina con la levadura y batimos 30 seg/ vel 3.
  5. Llenamos con la mezcla las capsulas (hasta 2/3 de su capacidad) y hundimos nuestros arándanos en la mezcla. Yo puse 4 arándanos en cada muffin.
  6. Horneamos durante 22 min. a 180º.

Para el frosting:

  1. Hacemos pomada la mantequilla.
  2. Añadimos el azúcar y batimos durante 15 seg/ vel.2
  3. Añadimos la leche condensada y batimos durante 15 segundos más, misma intensidad.
  4. Llenamos la manga y refrigeramos durante media hora.
  5. Montamos los muffins y ya tenemos nuestros cupcakes listos!!

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Espero que os haya gustado la receta… No dudéis en prepararla porque será un éxito seguro!!! Un abrazo! 🙂

Carrot Cupcakes con frosting de crema de queso

Muy buenas gentecilla!! Después de un verano de no parar en el que no hemos tenido tiempo más que para trabajar, trabajar y trabajar más, volvemos!!! Ya era hora!! Y esta tarde vengo con algo que me pierde, me pirra, me chifla, y que es parte de mi vida y mis rutinas: la repostería.

Que me encanta hacer de cocinillas no es ningún misterio… quien me conoce un poquito sabe que evento al que me invitan evento al que llevo algo “Home made”. Y el otro día, aprovechando que era el cumpleaños de una amiga me vi en la dulce “obligación” de hacer algo, nada más y nada menos que mis famosos “Carrot cupcakes” que tanto a ella como a su novio le encantan!

De todas las recetas que he ido probando a lo largo de estos últimos años… sin ninguna duda, ésta es con la que me quedo. La textura del muffin esponjosito, jugoso… mezclado con el frosting de queso hacen que comerte una de esas “magdalenas modernas” (como dice mi madre) sea una auténtica maravilla.

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Ingredientes (para 18 cupcakes):

• 200 gr de zanahoria pelada y picada
• 2 huevos
• 150 gr de azúcar moreno
• 160 gr de aceite de girasol
• 220 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 ½ cucharada de canela
• ½ cucharada de nuez moscada
• 60 gr de nueces picadas

Para el frosting…

• 400 gr de azúzar glasé
• 60 gr de mantequilla
• 180 gr de queso tipo Philadelphia

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas de papel dentro de nuestros moldes.
2. Limpiamos, pelamos y cortamos a trozos las zanahorias. Para picarlas podéis hacerlo con picadora o con la Thermomix… el resultado es el mismo. Si utilizáis la Thermo, programar 5 seg/ vel 5. Reservar.
3. Colocamos la mariposa en la Thermo y batimos el huevo con el azúcar programando 3 min/ vel 3 ½ / temperatura 37º. Quitamos la temperatura y batimos igual durante tres minutos más.
4. Incorporamos el aceite y mezclamos durante unos segundos a velocidad 3.
5. Añadimos a la mezcla los ingredientes secos: harina, bicarbonato, canela y nuez moscada y mezclamos 15 seg/ vel 2 ½ .
6. Una vez estén incorporados todos los ingredientes, añadimos las zanahorias junto con las nueces y programamos 30 seg/ vel 2 ½ . Retiramos la mariposa de las cuchillas y, con la ayuda de una espátula, nos aseguramos de que este todo mezclado y repartido.
7. Rellenamos las cápsulas a 2/3 de su capacidad y horneamos durante 25 minutos manteniendo la temperatura inicial del horno (180º).
8. Una vez están en su punto, sacamos del horno y dejamos enfriar. Mientras tanto, preparamos el frosting.

Resultado post horneado.

Resultado después de horneados.

Deciros que yo la receta la he preparado con y sin Thermomix, tanto el proceso como los tiempos es el mismo. El tema de la Thermo es que con ella mancho menos y me resulta mucho más cómodo.

Y para el frosting…
1.Mezclamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas. Programamos 30 seg/ vel 3.
2.Añadimos el queso en crema y programamos 1 min / vel 3.
3.Rellenamos la manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante media hora.

Montamos los cupcakes a nuestro gusto y… a disfrutar!!!

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Disfrutando Cincosegundos

Muy buenas gente!

El post de hoy va dedicado a una firma que tuve el placer de conocer hace poco. Cincosegundos es la marca que han creado madre e hija de Valencia. Ellas nos ofrecen una colección de pulseras y collares de lo más monos. Les conocí gracias a Instagram y desde entonces me he hecho fan de todo lo que hacen. Cada una de sus pulseras es única y se elabora a tu medida, no sólo porque el tamaño va en función de tu muñeca, sino también porque tú decides el color y el abalorio que deseas.

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Como podréis observar al visitar su perfil, los detalles están cuidados al máximo. Los mensajitos son muy positivos y, desde luego, son ideales para regalar o para lucir tu misma cualquier día! ¿Lo mejor? Que además de tener un precio lowcost, desde el momento que haces el pedido las tienes en casa en muy pocos días.

Recientemente, además, ha sacado una colección de verano para ellos!!! Sí, nuestros chicos también podrán llevar las pulseras de Cincosegundos y completar sus outfit, que no solo nosotras tenemos que estar monas!

Yo ya recibí las mías la semana pasada!!! Para realizar pedidos tenéis que poneros en contacto con ellas a través del perfil de facebook http://www.facebook.com/Cincosegundos5 o bien enviarles un email a pedidoscinco@hotmail.com

 

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¡¡Feliz fin de semana!!

Cupcakes de Vainilla con frosting de Kinder

Muy buen y feliz día!!! ¿Qué tal se os presenta la semana? ¿Tenéis algun evento previsto? ¿Alguna cena de cumpleaños, reunión de amigos, o ganas de hacer de cocinillas? Si es así esta publicación os vendrá de lujo porque la receta de hoy es una de esas que marcan, que se recuerdan y que repetirás sí o sí… además, tened por seguros que os dejará en muy buen lugar.

No me enredo más… que me lio… así que sin más, os presento a los cupcakes de hoy: los Cupcakes de vainilla con frosting de Kinder Bueno. ¿No me digáis que no os comeríais uno de estos? Yo… uno, dos,… y uno detrás de otro!! Menudo vicio. No podría decir que son mis favoritos porque yo soy más de los de zanahoria o de los red velvet de remolacha (que no cunda el pánico… más adelante os publicaré las recetas) pero si lo son de la peque de la casa…

Lo dicho, tomad nota y calentad el horno que esto pinta muy pero que muy bien!

Ingredientes para los cupcakes:

  • 200 gr de harina de repostería
  • 1 ½ cucharadita de levadura
  • 1 pellizquito de sal
  • 110 gr de mantequilla (yo la uso siempre a temperatura ambiente)
  • 130 gr de azúcar
  • 3 huevos tamaño normal
  • 2 cucharadas de vainilla líquida
  • 70 gr de leche

Ingredientes para el frosting de Kinder Bueno:

  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 paquete de Kinder (16 barritas: 12 para derretir y 4 para picar)

 Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix la harina junto con la levadura y la sal y programamos durante 15 seg/vel 7. Reservamos en un bol.
  3. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar durante 30 seg/ vel 3.
  4. Programamos durante 1 min/ vel 2 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.
  5. Incorporamos la leche y la vainilla y, durante 1 ½ min/ vel 3 vamos añadiendo la harina por el bocal.
  6. Vertemos la masa en las capsulas de papel y horneamos durante 20 minutitos o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla.

Para el frosting de Kinder…

  1. Derretimos los Kinder al baño maria y dejamos enfriar.
  2. Picamos en el vaso las barritas restantes y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y lo batimos a punto de pomada programando la Thermo durante 30 seg/ vel 3.
  4. Añadimos la vainilla e incorporamos tambien los Kinder derretidos. Batimos 10 seg/ vel 2.
  5. Añadimos las barritas picadas y mezclamos con una espátula.
  6. Colocamos en la manga pastelera y dejamos reposar en la nevera durante unos 20 minutos.

 Con los cupcakes frios y el frosting reposados solo nos queda decorar los cupcakes y… comer!!!!

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 Aquí tenéis una muestra de los cupcakes que preparé en casa. Como veréis no me excedí con el frosting pero todo tiene un por qué… y es que con estos días de solazo y estando a un pie del verano hay que intentar portarse bien y cuidar la línea…! Eso sí, debo admitir que supuso un reto teniendo en cuenta lo irresistible que es esa crema de Kinder!!

Roscos rosquitos roscazos!

Hola holita buena gente!!!!

Estaba ansiosa por escribiros y publicar mi receta de los roscos. Se que no estamos en Semana Santa, que tal vez ya no pegue demasiado… pero es que están tan ricos que da como pena reservarlos sólo para una determinada época del año… o no? Ahí os detallo como preparar unos deliciosos roscos que casan tanto para una tarde de café con las amigas como para un día cualquiera en lo que tienes es antojo de dulce!

Ojo, yo preparo la masa con Thermomix porque me resulta mucho más cómodo y mancho menos en la cocina… Pero se pueden hacer de igual manera sin thermo y quedan de vicio.

 

Ingredientes (para unos 30 roscos):

  • La piel de 1/2 limón
  • La piel de 1/2 naranja
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de zumo de naranja
  • 150 gr de aceite de oliva
  • 600 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizquito de sal

Preparación:

  1. Con el vaso de la thermomix bien seco, pulverizamos el azúcar programando 30 seg/vel progresiva del 5 al 10.
  2. Añadimos al vaso las pieles de la naranja y el limón y volvemos a pulverizar. 30 seg/vel progresiva 5-10.
  3. Incorporamos al vaso los dos huevos, el zumo de naranja y el aceite y programamos 20 seg/vel 5.
  4. Bajamos todo al fondo del vaso y añadimos la harina, la levadura y la sal. Amasamos los ingredientes programando la thermo durante 1 minuto a vaso cerrado y velocidad espiga.
  5. Una vez terminado este proceso, dejamos reposar la masa en un bol durante media horita. Lo suyo es que esté tapada con film transparente.
  6. Calentamos una sartén con abundante aceite para freír bien los roscos. Mientras éste se calienta, enharinamos la mesa y nos ponemos manos a la obra. Formamos los roscos haciendo bolas del tamaño de una pelota de golf y presionando en el centro con los dedos para formar un agujero.
  7. Freímos los roscos en aceite caliente hasta que estén doraditos, los escurrimos durante unos segundos sobre papel absorbente y los rebozamos seguidamente en azúcar para que se adhiera bien.
  8. Servimos los roscos en la mesa y… a disfrutar!!

 

Como podéis observar la receta es la mar de sencilla. El peso de los líquidos viene dado en gramos porque la thermomix pesa en gramos, pero igualmente podéis pesar la misma cantidad sobre un cuenco sobre la balanza de cocina.

 

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Espero que os guste la receta y que la pongáis en práctica! Sólo puedo deciros que si en la foto pintan bien… saben mucho mejor! En casa no duraron ni un día, arrasaron!!!!!

 

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Hasta la próxima!

Me tiento a un reto!

En primer lugar quería desearte un increíble comienzo de semana… Y en segundo lugar puntualizar el por qué del titulo de esta entrada.

Como a la mayoría de personas, yo también me he propuesto cumplir con determinados propósitos con el comienzo de un nuevo año… Este en concreto me propuse comer menos dulces. ¿Por qué? Me pirran, me chiflan, me vuelven loca… podría decirlo de mil maneras distintas porque soy adicta a los dulces… y sí, me lo propuse. En principio, lo voy cumpliendo más o menos, excepto las semanas que tengo mono de cocinillas y preparo alguno de mis postres. Y qué difícil es portarse bien!!!!

Te explico un poquito de mi… En general soy una persona que come muy equilibrado, no abuso nunca de la sal, ni de los refrescos, tampoco me excedo con las salsas ni los hidratos y ni siquiera bebo alcohol. Practico deporte tres veces por semana y estoy siempre activa. ¿Cuál es mi problema entonces? Padezco el mal estético común de gran parte de las mujeres: retengo líquidos.

Así que, anticipándome a la primavera y preparándome para el verano me he retado a un plan de 8 semanas. Reduciré por completo los dulces, comeré mucho más organizado y cada lunes iré contando mi progreso adjuntando una tabla semanal en la que muestre mis menús, ejercicios, etcétera. Y tú, ¿te animas a retarte?

Te explico el plan:

1. Pésate cada semana. Solo una vez, sin obsesiones y siempre en las mismas condiciones… así te asegurarás de que vas progresando. Ojo!! Si practicas deporte (que es fundamental) notarás que estarás mejor aunque posiblemente no hayas bajado de peso… No te preocupes, no se trata de quedarse delgada sin más, se trata de ganar forma física y definirte… el músculo pesa más y ocupa menos volumen. 

2. Anota  tus medidas. Al igual que el momento de pesado… esto debe ser una vez a la semana y para ver la reducción de volumen.

3. Registra todo lo que comes. Sólo de esta manera comprobarás lo que te sienta mejor, además de que te permitirá comprobar en qué has fallado en caso de no haber obtenido los resultados deseados durante la semana.

4. Muévete. Da igual la manera. Sal a correr, ves en bici, sube las escaleras de tu casa, baila, ves al gimnasio…. y cuando tengas una rutina, no te olvides de las pesas, que también son importantes si queremos definir nuestros músculos. Yo ya estoy en ello… pero no para adelgazar, sino para ganar firmeza y sentirme todavía mejor y más definida. 

No parece tan complicado, ¿verdad? El próximo lunes te cuento que tal lo llevo… en cualquier caso, para cualquier duda puedes dejarme un comentario o bien escribirme por privado a makesithappenblog@gmail.com

¡Mucho ánimo y un saludo!

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